環保金黃水煮蛋

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在鍋底圓直徑22cm~20cm的鍋子中，放入至多10個雞蛋（不可出現堆疊），加入水量高過橫躺蛋高1公分，瓦斯控制在2/3出氣量的位置（針對實驗款式的鍋子，這是最省瓦斯最高效能的燃料量），等水全滾開後，馬上關掉瓦斯，並蓋上鍋蓋開始計時，想要吃幾分熟蛋黃的蛋，只要依照表21的時間取出雞蛋冷卻，一定可以得到您想要的金黃水煮蛋。最好不要少於五分鐘，因為悶煮法的四分蛋，其蛋黃是流體，不建議食用。